おさびし山のホームメードケーキレシピ
　

　豆腐チョコケーキ

1,835kcal（1/8カット：236kcal）

【材料】<18cmのリング型1台分>

　　　薄力粉　150g　　　　　　　　　　　ココア　大さじ2杯
　　　ベーキングパウダー　小さじ2杯

　　　バター　70g　　　　　　　　　　　　レーズン　大さじ3杯
　　　砂糖　　70g　　　　　　　　　　　　ラム酒　　大さじ1杯
　　　全卵　　2個　　　　　　
　　　豆腐　　1/2丁(約150g)　　　　　　　型用のバター，強力粉　少々
　　　バニラエッセンス　少々
　　　ラム酒　少々（キャップ1/3）

【準備】
	・豆腐は以下のいずれかの方法で水切りをしておいてください。　a.豆腐を手で適当につぶし、キッチンペーパーかふきんで包んで、豆腐100gにつき　　約1分（今回は約1分半）電子レンジにかけます。さらに新しいキッチンペーパー　　かしぼったふきんで豆腐を包み直し、そのまま10～20分おいておきます。　b.キッチンペーパーかふきんで豆腐を包み、一回り大きなお皿にのせて、30分おい　　ておきます。・オーブンを180℃に温めておきます・リング型の内側にバターを薄くぬります。指で型にクリームをぬるように、うすく　まんべんなくぬりつけます。・その上に強力粉をふりかけます。余分な粉は、型のかどをテーブルなどにトントン　とあてて、落としておきます。

【ひとこと】
	・豆腐はもめんでも絹ごしでも構いませんが、もめんの場合は多少豆腐の粒が残りま　す。おいしさは変わりませんが、気になる場合は絹ごしをお使いください。

【作り方】
	(1)レーズンにラム酒を振りかけ、ラムレーズンを作っておきます。 (2)薄力粉とココアとベーキングパウダーをあわせ、ふるっておきます。 (3)水切りしておいた豆腐を裏ごしします。 (4)室温に戻し柔らかくしたバターをボウルにいれ、泡立て器でクリーム状に練りま　す。 (5)(4)に砂糖を加え、力を入れて混ぜます。白っぽく色が変わったら、卵を別の容器　に割りほぐし、少しずつ加えながらよく混ぜます。 (6) よく混ざったらバニラエッセンス2～3滴とラム酒キャップ1/3ほどを加え、(3)で　裏ごしした豆腐を一度に加えてよく混ぜます。 (7) (1)のラムレーズンを加え、さらに(2)でふるっておいた粉を一度に加えてゴムベ　ラで大きく混ぜます。 (8) 粉っぽいところがなくなったら、型に流しいれます。 (9)180℃のオーブンで約30～40分焼けば出来上がりです。


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