おさびし山のホームメードケーキレシピ
　

　ほうれんそうクリームケーキ

全：約1,600kcal

ほうれんそうをペーストにして、生地とクリームに入れた、とってもヘルシーなケーキです。色はとてもあざやかですが、香りはほとんどないので、苦手な人でもOKです。

ほうれんそうクリームケーキ

【材料】（18cm丸型 1台分）

生地
・卵	3個
・砂糖	120g
・薄力粉	120g
・ほうれんそう(ゆでて裏ごししたもの)	60g
シロップ
・水	50cc
・砂糖	30g
・キルシュ(なければラム酒)	少々
クリーム
・生クリーム	100cc
・砂糖	20g
・ほうれんそう(ゆでて裏ごししたもの)	大さじ1
・キルシュ(なければラム酒)	小さじ1/2

【準備】
薄力粉はふるっておきます。ほうれんそうは葉先をつまんで(茎はとって葉だけにする)やわらかくゆでます。軽く水気をしぼったら、ミキサーかフードプロセッサーで裏ごしします。オーブンは180℃に温めておきます。

【スポンジ生地(共立て)の作り方】

卵と砂糖をボウルに入れて、泡立て器ですりまぜます。
ボウルを60℃ぐらいの湯せんにかけ、卵と砂糖を混ぜます。
砂糖が溶けたら、湯せんからおろします。タネを指先にとって、ざらつきがなければOKです。
湯せんからおろしたら、タネが冷えてもったりするまで、力強く泡立てつづけます。手早く泡立てるようにしてください。
※タネを上から落としてゆっくり下に落ち、リボン状になるまで完全に泡立てるのがコツです。
裏ごししたほうれんそうを加え、さらに薄力粉を加えて、ざっくりと木ベラなどで混ぜます。(練らないで、下から上に混ぜましょう)
生地を型に流しいれます。
180℃に温めておいたオーブンで約35分焼きます。
竹串を刺してみて、何もついてこなければ、焼き上がりです。

【仕上げ】

スポンジ生地が冷めたら、鍋にシロップ用の水と砂糖を入れて火にかけます。沸騰したら火をとめ、あら熱がとれたらキルシュあるいはラム酒を加えます。
シロップを刷毛で生地に塗ります。シロップが温かいほうが、生地に染み込みやすいです。
生クリームに砂糖，キルシュ(あるいはラム酒)を入れて、8～9分立て(流れないぐらい)に泡立てます。
裏ごししたほうれんそうをクリームに加え、ゴムベラで混ぜます。
お好みにあわせて、スポンジにクリームをナッペ(塗る)しましょう。

【ひとこと】
ほうれんそうをミキサーなどで裏ごしするときに、あまり絞りすぎると回りにくくなります。そのときは水大さじ1ぐらいを足して様子をみます。少し水が多くても大丈夫です。バターが入っていないので、カロリー控えめであっさりとした感じになります。


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