フィンガービスケット

【作り方】
	(1)ボウルに卵黄を解きほぐして粉砂糖を加え、白くなるまで泡立て器で泡立てます。さらに　紅茶の葉をティーバッグの袋から出して、手で細かくほぐして加えます。 (2)別のボウルに卵白を入れ、泡立て器で7分立てのメレンゲを作ります。さらに粉砂糖を少し　ずつ加えて、しっかりとした（10分立て）メレンゲを作ります。 (3)できたメレンゲの半量を(1)に加え、ゴムベラなどでザッと混ぜます。薄力粉を一度に加　え、サックリと軽く混ぜます。そして残りのメレンゲも加え、全体をさっくりと混ぜます。　このとき完全には混ぜないで、直径1cmの丸口金の付いた絞り袋に生地を入れます。 (4)オーブンシートを敷いた天板に、間隔を開けて生地を5～6cmの長さにしぼり出します。 (5)180℃に温めておいたオーブンで15分焼き、160℃に温度を下げてさらに25分焼いて中心　まで火を通し乾燥させます。 (6)オーブンから取り出して天板にのせたまま冷まします。冷めると湿気を吸いやすいので、　すぐに乾燥剤の入った容器に入れて密封すると良いでしょう。

【準備】
	・卵を卵黄と卵白に分けておきます。・薄力粉をふるっておきます。・オーブンを180℃に温めておきます。

【ポイント】
	＊メレンゲを作る時に、卵を冷やしておくと泡立てやすいです。


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