フルーツオムレット

オムレット生地に、バナナやいちごをはさんだケーキを作ってみました。とっても軽くてふわふわ感がよい感じです。バナナやいちごとの相性もバッチリ。簡単にできるので、楽しみながら作ってみてください。

【材料】（4個分）

【作り方】

まずオムレットの生地を作ります。ボウルに卵白をいれ、泡立て器でメレンゲを作ります。8分立てになったら、砂糖を加えて、しっかりとしたメレンゲにします。
卵黄を一度に加えて、泡立て器でさっくり混ぜます。
卵に薄力粉をふるい入れ、木ベラでさっくりと混ぜ、さらにバニラエッセンスを加えます。
キッチンペーパーなどにサラダオイルを含ませて、あたためたフライパンにうすくひきます。よくフライパンをあたためてから、レードル(お玉)などで生地をすくって、直径8cmぐらいに丸く流します。
表面にプツプツと穴が開いてきたら、竹串などを使って裏返しにして、さらに1～2分焼きます。
焼きあがったら、ケーキクーラーかまな板などにのせて、完全に冷まします。
冷めたら生クリームをしぼり、お好みでバナナやいちごを切ってはさめばできあがりです。

【ひとこと】
卵白を泡立てるときは、油気のないきれいなボウルを使います。泡立てが生地のふわふわ感につながるので、しっかりとしたメレンゲを作ってください。オムレットの生地は、完全に冷めてから使います。

【準備】
卵は卵黄と卵白に分けておきます。薄力粉はふるい入れるので、ふるっておかなくてもよいです。生クリームは適量を泡立てておきます。


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