おさびし山のホームメードケーキレシピ
　

　水ようかん

1本：約1,370kcal

蝉の鳴き声の聞こえる暑い季節には、とてもありがたいお菓子です。ひんやりと冷たく、さわやかな口当たりが涼味を感じさせてくれます。そんな水ようかんをご家庭でつくってみましょう。

【準備】
	・寒天は水につけてもみ洗いをして、よくゴミを取り除き、水を取り替えて30分ぐらいつけ　ておきます。・こしあんの作り方はだんごのレシピを参考にしてください。また缶詰のものを使っても結　構です。

【作り方】
	(1)寒天は水気をよく絞り、分量の水を加えて、ごく弱火で焦がさないように絶えずかき回　しながら、15分ぐらい煮ます。寒天は、時間をかけてじっくりと煮たほうが、こくが出て　おいしくなります。（もし、煮詰まってしまったら、水を少し加えて煮返します。） (2)寒天液の粗熱がとれたら、こしあんの中に少しずつ加えて、木じゃくしで混ぜ合わせな　がら、きれいに溶かします。 (3)あんと、寒天液が分離しないように、少し固まり始めたころを見はからって、流し型に　入れます。 (4)冷蔵庫で冷やして固めればできあがりです。

【ひとこと】
こだわって見たい方は、ようかん用の舟(流し型)を使ってみてはいかがでしょうか。　　　千筋羊羹舟(36.5cm×18cm) 3,990円


	●レシピ　・いもようかん　・白玉あんみつ　・いちご大福　・抹茶くずもち		●コラム　・小豆について　・寒天とゼラチン(1) 　・寒天とゼラチン(2)