辛味噌

青紫蘇入り辛味噌の作り方


材　料　　　青紫蘇の葉　30枚、　青唐辛子　3本　　　味噌　大さじ4、　砂糖　大さじ5、　みりん　大さじ1、　油　小さじ1、　ゴマ　少々、　かつお節　1パック
作り方
1．	青紫蘇、青唐辛子を水洗いし、水気をとり、細かく刻みます。
2．	フライパンに油を入れ、刻んだ青紫蘇、青とうがらしを入れて炒めます。
3．	味噌、砂糖、みりんをいれて、よくからめます。
4．	ゴマ、かつお節を入れて、混ぜ合わせたら完成です。
ポイント
・	冷ましたあと、密閉できる容器に入れて、冷蔵庫で保存してください（約2週間ぐらいは持ちます）
・	青唐辛子がない場合は、赤唐辛子でも代用できます。辛いのが苦手な方は、唐辛子の量を減らしてください。（唐辛子が入らなくても美味しいです）
・	野菜スティックなどにつけて食べたり、田楽の味噌に使ったりして味わってください。焼きおにぎりもお勧めです。