2004.01.18発行

2004.01.18

変な形に育った野菜をご紹介

「おさびし山のホームメードケーキ」のコラムにも掲載されていた大根ですが、今回は変な形の大根が収穫できました。
ちょっと使い勝手が悪そうなので、切干大根を作ることにしました。（写真左）
千切りにした大根を網の上で天日干しし、乾燥させた大根です。
干すことで甘味も増し、生の時よりも栄養価も高くなるそうです。
食べるときは、水洗いして、5～10分水やぬるま湯でもどして使います。
煮物やサラダ、漬物などちょっと違う触感が楽しめますよ。

いっぷく　(-｡-)y-ﾟﾟﾟ

ふきのとう

久しぶりに畑へ行ったのですが、ほうれん草などの葉っぱものは、虫に食べられ穴がたくさん開いていました。お正月中は暖かかったけど、ここへ来て寒くなってきているし、春へ向けて虫も一生懸命なんでしょうね。

かなり見づらい写真ですが、ちょっと顔を出したふきのとうを一つ見つけました。
いつもの年より早い芽生えです。春はもうすぐなんですかね？
もう少したくさん採れたら、天ぷらやふき味噌などで食べられます。
あの苦味がちょっぴり大人の味？

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